葡萄酒饮用三大误区有哪些？

听Alice讲葡萄酒的故事第三十一篇。大家好，我是Alice，老铁们、朋友们、葡萄酒的爱好者、家人们。葡萄酒似乎是生活中的一部分，但你是否曾想过是否一直在踩着葡萄酒的雷区？今天就让我们一起来揭开一些关于葡萄酒的误区让你重新认识这杯美酒。

?误区一：红酒就是葡萄酒？首先让我们解决一个普遍的误解，即认为红酒就等同于葡萄酒。实际上红酒只是葡萄酒的众多品种之一。葡萄酒种类多种多样主要分为两大类：不起泡葡萄酒和气泡葡萄酒。

→不起泡葡萄酒包括白酒、红酒和玫瑰红酒。

→白葡萄酒以葡萄汁发酵通常在一年内酿制口感清爽，带有水果香气和果酸味。

→而红葡萄酒是将葡萄的果皮、果肉、种子与果汁一同发酵，培养时间通常超过一年。口感浓郁，含有丰富的单宁和涩味，一般不甜，但酒质较为稳定，可以陈年数十年。

→此外还有一种玫瑰红酒，它是在白酒中加入红酒酿制而成，口感介于白酒和红酒之间。

→而气泡葡萄酒以法国香槟为代表，因在装瓶后经历两次发酵而产生工氧化碳，酒精含量约为9%到14%。

因此葡萄酒的世界远比红酒广阔，我们有着更多选择。

?误区二：酒与饮料随便搭配？

→第二个误区是认为酒与饮料可以随意搭配，对葡萄酒与碳酸饮料或果汁成为一种时尚象征。但这实际上是一种误区。医学专家指出这种兑酒的方式可能导致人们不知不觉中摄入过多的酒精同时饮料中的二氧化碳会增加对胃的伤害。这种兑酒的酒浓度较低，口感更像普通饮料，容易让人增加饮酒量，从而导致酒精过量摄入。

此外通常用于兑酒的碳酸饮料会迫使酒精迅速进入小肠，小肠吸收酒精的速度比胃快得多，增加了胃的负担。因此更明智的做法是选择适合自己口味的葡萄酒。如果觉得苦涩可以尝试甜白葡萄酒；如果觉得味道浓烈可以选择酒精含量较低的葡萄酒。

?误区三：葡萄酒与食物百搭？

→最后一个误区是认为葡萄酒与任何食物都可以搭配。实际上葡萄酒的搭配是有讲究的。传统上"白肉配白葡萄酒，红肉配红葡萄酒"是一个常见的原则。

但在不同的烹饪文化中这个原则也会有所不同。不同口味的葡萄酒需要与相应口味的食物相搭配以实现平衡。

例如甜葡萄酒适合搭配甜味食物，因为酒的甜味可以与食物的甜味相互抵消，而酸葡萄酒则适合搭配三味或咸味食物，因为酒的酸度可以中和食物的咸味。清淡型葡萄酒适合搭配清淡口味的食物，而浓郁型葡萄酒则适合搭配口味重的食物。

因此在享受美食的同时选择合适的葡萄酒搭配是关键。葡萄酒的世界充满了奥妙和多样性，而了解这些误区可以帮助我们更好地欣赏和品味这杯美酒。希望今天的分享能让你重新审视葡萄酒，发现其中的乐趣和精彩。让我们继续探索这个美妙的葡萄酒世界，品味每一滴的独特风味。